Китайский производитель «вегетарианской свинины» представил на рынке «веганскую рыбу»
2021-08-26 10:04:29
Россия-Китай: главное

Китайский производитель «вегетарианской свинины» Green Monday представил на рынке КНР новую линейку продуктов: сделанные полностью из растительных продуктов рыбные стейки, семгу и крабов.

Новинку уже можно попробовать в некоторых ресторанах Шанхая. В супермаркетах континентального Китая «вегетарианские морепродукты» под брендом OmniSeafood появятся в четвертом квартале текущего года.

Основатель Green Monday Дэвид Юн объяснил затею с производством «вегетарианской семги» попыткой защитить биоразнообразие морей и океанов. «Я был шокирован статистикой ФАО о том, что за последние 70 лет человечество в девять раз увеличило отлов рыбы, чрезмерный промысел поставил на грань вымирания многие виды морской фауны», - отметил предприниматель.

Продукты OmniSeafood производятся на основе сои, как и «вегетарианская свинина», OmniPork которую Green Monday представила на рынке материкового Китая осенью 2019 года. Это пищевой продукт, который и по вкусу, и по цвету, и по консистенции точь в точь как мясо. Производят его на основе растительного белка – из сои, гороха, риса и грибов шиитаке. Мясной вкус продукту придает гем – железосодержащая небелковая часть гемоглобина. Это соединение производится и животными, и растениями. Гем выделили из корней сои, а затем стали синтезировать его в лабораторных условиях.

6
2112

Россия-Китай: главное

Вместе ближе к России и Китаю